红薯营养使用价值丰富多彩，常常服用对人体有利，可是地瓜很畏冷，因此 储存不太好是非常容易冻裂的，我们品尝到的地瓜正中间的一部分非常硬，这就是早已被冻裂的地瓜，地瓜的储存溫度不可以太高，也不可以太低，由于溫度太高可能还会生牙，出牙后的地瓜也害怕乱吃，因此 存储地瓜的溫度是有注重的。

1.储藏前的规定

在田里，地瓜薯块的彭大期平均气温务必在20℃以上。小于15℃，地瓜终止生长发育。因而，平均气温降至15℃时，是地瓜的最好采摘期。获得太早，平均气温过高，收完不可以立即入窖。获得过晚，易受晚间超低温的冷害，提升储藏难度系数。

收薯时要轻挖、轻运、小心轻放，防止断伤后遭病菌浸染而造成 烂掉。采摘后的地瓜应该马上开展伤口修复解决。即在平均气温30～35℃、空气湿度90%～95%的标准下置放4～6天，并要保持良好的自然通风。各项任务最好是在地瓜储藏地开展，防止第二次挪动，重塑外伤。

2.储藏标准

(1)溫度 地瓜储藏的适合溫度为10～14℃，溫度过低会遭到冻害，使薯块內部变褐发黑，煮开后有硬心并异味重，并且中后期极容易腐烂。溫度过高，薯芽刚开始萌芽、糠心，加快黑斑病和软腐病的发展趋势。