蒸螃蟹或清蒸鱼的情况下，都应该是等炒锅煮沸之后，再放进大闸蟹或鱼，那样才可以降低食物遇热的時间，既维持肉质地的细嫩又降低了营养成分损害。

二、吃蟹的忌讳

不与茶叶茶，柿子饼，花生仁，冷食等同于食

大闸蟹与茶叶茶不可以另外食用，是由于茶叶茶会淡化胃酸，茶与柿子饼中的单宁酸较多，会使蟹棒中的蛋白凝结，不利消化吸收，凝结的物质长期留到肠胃内，发醇后，可造成腹痛，呕吐，腹泻，花生米脂肪率高，油腻感之物与冷利的蟹同吃，非常容易造成 腹泻。凉水，冰淇淋等属寒性的东西，使胃肠作用减少。番茄也不能与大闸蟹同吃，两者都同为凉性食物，同吃非常容易造成 腹泻喔。千万不要吃与大闸蟹相克的食物哦。

蒸螃蟹要多久？它是大闸蟹制作过程中的一个至关重要问题，可以说，時间的把握决策了大闸蟹的是不是美味和是不是能吃。大闸蟹是一种非常容易搞好，也非常容易做坏的食物，掌握得好啦，会非常美味。掌握得不太好，不但味儿不好，也有可能产生问题，让身体不舒服。因此在解决的情况下，需要需注意時间的掌握。