淮山药既美味可口又美味，口味也很好，因此很多人都非常喜欢吃山药，但是在这儿還是要提示诸位，淮山药尽管美味，可是还要留意恰当的清理方式，例如长山药应当怎么清洗，一般长山药关键還是看有哪些的种类，及其带皮或是是去皮后，对不一样的规定有不一样的清理方式，清理的情况下也是有许多 的小窍门。

1.淮山药切成片后需马上侵泡在食盐水中，以避免 空气氧化变黑。

2.新鮮淮山药割开时候有粘液，非常容易滑刀伤手，能够先用冷水加少量醋洗，那样可降低粘液。

3.淮山药材质细致，味儿甘甜，但是，山药皮非常容易造成 皮肤过敏，因此最好用去皮的方法，而且削完淮山药的手不必乱碰，立刻多洗几次手，否则便会抓哪里哪里痒。

4.好的淮山药表皮免伤，带粘液，断块嫩白，粘液多，水份少。皮可鲜炒，或晾干煎汤、熬粥。削皮服用，以防造成麻、刺等出现异常口味。

提示：很多人对他的黏液皮肤过敏的 用冷水洗就可以的 随后在打皮 放到水里边泡着就可以了的。