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猪肉怎么切片

发布时间:2021-11-18 11:51:30

二、不一样类型的肉切成片方式也不一样

生猪肉、鸡脯肉、牛羊肉或牛肉切成片的情况下都能够应用所述方法,很好用的。可是,不一样类型的肉切割成小肉时,也要把握一些不一样的小窍门。

牛肉、羊肉要逆着肉的纹路横切面

1、横切面牛肉、羊肉

牛肉、羊肉要逆着肉的纹路横切面,也就是让刃口与肉的纹路呈90度的竖直,那样切出的小肉纹理呈“井”字状。由于牛肉、羊肉的肉化学纤维较为又粗又长,打横切能够把肉化学纤维尽可能切短,吃到口中才会觉得到较为嫩,假如沿着纹路切就非常容易咬没动。

2、竖切猪肉

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