原材料

明虾250克，炸油条1根，菠萝蜜一个半，白芝麻15克，油，盐，味精，米酒，木薯淀粉，白胡椒粉

作法

1、将明虾剥掉虾脑虾头，所有鲜虾背部划一刀后自来水稍微手洗冲干净可除去泥肠;菠萝蜜切一小块;炸油条切去两边，切段儿并将手指插入炸油条正中间，将炸油条正中间压空；

2、洗干净的鲜虾挤干水份，用花刀拍扁，剁碎虾蓉，放进小盆里加入少量米酒、盐、味精、白胡椒粉用筷子或手朝一个方位用劲搅拌上力，加入少量生粉水再次搅拌上力；

3、将虾蓉用力匀称的塞进炸油条正中间的中空一部分;锅中加点油烧至5成热，放进炸油条虾改中文火炸至炸油条色调变深，虾仁发硬盛出；