2、有机化学解决

酒精喷雾消毒杀菌是生产制造食品时避免 霉菌与真菌感染常见的方式, 每日班前、班后对生产车间內部墙面、离心风机、下水管道、案面、手臂、罩衣套袖、墙面、下水管道执行75%的乙醇或消毒液喷撒，消灭霉菌。 针对生产制造自然环境的吊顶天花板、边界层与木地板等, 为避免 霉菌环境污染, 应选用耐腐蚀、抗霉菌与避免 冷凝水的工程施工及原材料。

3、紫外线照射或活性氧解决

工作人员的工作服装、更衣间等，务必保持卫生清理，定期清理和开展紫外光或臭氧消毒30分钟以上，避免 人为因素导致霉菌的交叉式环境污染(不能在有些人状况下除菌)。紫外光对霉菌胞子的除菌实际效果有限时，可适度相互配合酒精喷雾等方式开展解决。

4、净化室

在食品加工厂内的加温后放冷至包裝环节 , 为最需避免 外界落菌入侵和落菌的环境污染，设定净化室， 运用气体导进设备，将可做到气体清洁化, 降低环境污染的目地。