3、拌炒后，放进月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、白胡椒粉调料。

4、用低火煮至料汁变稠后，取下月桂叶，即成番茄沙司。

第三步番茄沙司装罐

装罐时，先将瓶里水倒出去，趁着热用布氏漏斗把番茄装在瓶里，瓶塞少留一点间隙，上面滴一点酒，随后把胶盖塞紧而成。

用所述方式做的西红柿酱，一般能维持一年以上味儿不会改变，并和新鮮番茄一样，但开盖后就不可以储放了。

第四步贮藏番茄沙司

番茄沙司水果罐头开启后，如一次吃剩，放一段時间后就非常容易霉变。假如把番茄沙司水果罐头开家口，先下锅蒸一下再吃，吃不完的番茄沙司可在长时间内不霉变。避免 番茄沙司霉变也有此外一个好方法，即在番茄沙司水果罐头接口处放层保鲜袋密封性好，放进冷藏室层也可贮藏很久。服用时刮掉上边一层服用就可以。