原材料：冷藏银鲳一条，花椒粒、葱丝、葱段、生姜片各适当。

调味品：香油、食用油、生抽酱油、黑胡椒各适当。

提前准备：把冷藏银鲳放到盐水里当然解除冻结，清洗后沥净鱼的身上的水。

作法流程：

1、解决好的银鲳摆放在蒸盘里，鱼的身上铺些葱段和姜片，放进煮沸的炒锅里火灾蒸上8分鐘上下，熄火后再焖上5分鐘上下就可以起锅。

2、银鲳起锅后拣去葱段和姜片，在鱼的身上淋适当生抽酱油和香油，再撒上适当的黑胡椒，铺平一些葱丝。

3、把适当食用油倒在炒菜锅里烧开，放入花椒粒炒成香气，趁着热浇在鱼的身上就可以享受。