二、哪些人合适喝白米粥

与大米饭对比，白米粥的优点是非常容易消化吸收。

白米粥加温煮時间更长，水份成分大量，因此淀粉糊化更充足，更非常容易被结肠内的胃蛋白酶转化成葡萄糖，并消化吸收进到血液。长期加温煮，亦使少量蛋白或碳水化合物融解在其中，越来越更易于消化。

因而，与大米饭等固态食材对比，白米粥能够缓解肠胃消化吸收压力，非常合适消化吸收作用欠佳的胃肠道疾病病人，如胃肠炎、比较严重消化性溃疡、胰腺炎、比较严重肝炎等及其一些极其衰微的患者。术后第一次进餐，需要流质食物，便于消化吸收的白米粥乃至小米汤可做为优选。