冷藏方式：

1、溫度与环境湿度管理方法——避免 蔬菜水果的排热功效及抑止吸气量最有效的方式。

2、冰凉污水处理——运用冰凉水及冰块遮盖于生鲜食品商品上边的方式。如：冰鲜水产品、葱姜蒜冷藏等。

3、冰食盐水解决——出示一个含盐量3.5%、再加冰块、使温度降到0°C自然环境下的解决。此方式可维持生鲜食品产品营养物质不容易外流、维持新鮮。如：水产品。

4、大风预冷机器设备——运用大风预冷，使其吸气未做到高宽比时就快速降低，因此维持叶片翠绿色，常见于刚採摘的叶菜。

5、冷冻苏生——将新鲜度刚开始减低的生鲜食品产品再度提升新鲜度的方式，其苏生仓库的自然环境在3～5°C超低温及90～95%环境湿度标准下，即可实行。