有的人在做猪瘦肉的情况下，发觉搞好之后猪瘦肉吃起來十分的柴，口味会十分的差，平常在做猪瘦肉的情况下，假如炖出去的肉较为柴，一方表明食物较为老，这便会造成 猪瘦肉炖出去较为柴，此外在做的方式也会比较严重影响口味，例如是开水炖還是凉水炖这些，我们看来一下这些方面的內容。

猪瘦肉如何炖更嫩

1、原材料挑选是第一步，尽可能选择较为嫩的肉，往往红烧排骨要用五花肉，铁锅炖菜最好用贴骨血全是以便炖出去不容易沒有味儿不容易都是猪瘦肉而影响口味。

2、火灾沸腾后，一定要文火，长期炖，不可以急，火灾炖反倒肉非常容易变柴，水一定要未过肉才行，并且水要一次加满，之后再加只有加温水切勿加冷水

3、盐最好是后加，要起锅的情况下再加，早加非常容易让肉里边的水份丧失，并且肉会较为紧致不易烂。