板栗的主要成分是碳水化合物化合物，各种各样维他命及其矿物、不饱和脂肪、木薯淀粉等成分也很丰富多彩，有抗高血压、冠心病、骨质疏松和动脉硬化的作用，是延缓衰老、益寿延年的滋补养生上品。

板栗含有绵软的膳食纤维素，糖尿病人也可适当品味。但板栗直接生吃难消化吸收，熟菜又易滞气，一次吃得过多会伤肠胃，每日数最多吃10个就可以了。最好是在二餐中间把板栗当做零食，或做在饭食里吃，而不是餐后很多吃，以防摄取过多的发热量，不利维持休重。

栗子有收敛性的功效，针对这些因脾胃虚弱造成的肠功能紊乱，也具备非常好的功效。栗子中的成份以木薯淀粉主导，但有一定的脂肪率，因此腹泻的情况下能够小量吃，不应多食栗子。

板栗的吃法

板栗的吃法许多 ，能用来放水煮汤服用，用以病后气血虚、四肢酸软;能用栗子熬粥加白砂糖服用，具备补肾阳、壮骨筋的作用;可每天早中晚服用吹干栗子数颗，也能用鲜栗子煨熟服用，用以老年人肾虚;跌打、积血肿疼时，能用生板栗肉碾碎糊状，擦抹伤处。