青椒火腿小笼包是如今很多人都十分喜欢的一种特色美食的，有些人会专业跑到很纯正的地区去选购的，关键便是以便品味里边的新鲜猪肉味儿，但是大家实际上也是能够自己在家里边学着制做的，实际上这并并不是那麼艰难的，要是是揉好面，将擀面皮做的较为绵软就可以的，那样做出去的小笼包更为美味的。

小麦面粉750克，净生猪肉500克，姜片5克，生抽125克，水422ml，净葱625克，芝麻油60克，鸡精少量，碱适当。

作法：

1.将生猪肉按胖瘦3：7配对。将肉软骨及渣剔净、切碎，使肉成大小不一的肉粒。在搅肉全过程时要加适当的生姜水，随后上生抽。上生抽的目地是调整咸度，生抽使用量要灵便把握。上生抽时要分批少量添进，以使生抽彻底掺到肉里，上完生抽稍等一会，如能在电冰箱内放一会更强，随后进水就可以。进水还要分次少量加上，不然馅易出汤。最终放进鸡精、芝麻油和葱末搅拌均匀。(葱末提早用芝麻油抹上)。

2.制好擀面皮后，切分成20克的包子皮。

3.把包子皮用面滚匀，擀成厚薄匀称，尺寸适度的圆皮。