回锅肉这道菜式是遭受非常多的人的热烈欢迎，吃起來的情况下肥实而不腻口的，关键便是在烹制的情况下十分注重技术性的，并且在选料上边关键便是需要挑选一些含有皮的五花肉，那样的话在做了之后味儿上边便会更为好一些，如果是较为喜爱吃辣椒的大家就可以在这其中放进多一些的辣椒来开展煸炒的。

1、带皮五花肉凉水入锅添加葱段、生姜片，麻椒7、8粒，米酒适当烧开。

2、撇净白沫子，煮至八完善，取下当然制冷(木筷可插进就可以)。

3、将肉切割成片状，姜、蒜切成片，葱切割成斜段。

4、将韭菜苔的乳白色一部分先加刀拍一下，随后所有修边成段预留。

5、.炒菜锅容易上火，加非常少的油煸香朝天椒、麻椒及姜蒜。