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红烧鱼配料

发布时间:2021-11-18 11:48:44

调味品:葱一两,切条。生姜一小块,切成片。蒜两半,切成片。生抽两一茶匙。木薯淀粉一一茶匙,自来水配成料汁。米酒一一茶匙。芝麻油一匙。盐、味精适当。

烹调方法

1、将梳理好的鱼腿抽筋后在鱼身双面等间距各划五、六刀,抹上盐和米酒沾汁三十分钟以上。

2、锅中加点油烧至七成热,下鱼炸呈微淡黄色捞起来备用。

3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改文火下生姜片、大蒜、葱段炒成香气。

4、再倒进鸡脯肉片、笋丝、菌类片改低火炒30秒。

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