饮食搭配中最具备防癌功效的营养元素是β-胡罗卜素(维生素D前体)、维他命C和叶酸片，而在地瓜中三者成分都非常丰富。一个小红薯(约2双重)可出示2倍量的身体每日所需维生素D、三分之一量的每日所需维他命C和约50mg的叶酸片;在其中膳食纤维素的成分高过一碗燕麦粥。β-胡罗卜素和维他命C的抗氧化性功效有利于抵御氧化应激对遗传信息Dna(DNA)的损害，起一定的防癌功效。

4.有益减肥瘦身

如今的大家的生活水平持续提升，饮食搭配也越辣越好啦，因而肥胖症的盆友也就愈来愈多了，而而地瓜脂肪率低，熔点少，多吃红薯还能于晓的降低饥饿的感觉，而这种刚好合乎了减肥瘦身者的基本规定。