韭菜炒豆腐干。苋菜清洗，控干，切割成段，豆干切割成条。锅中下油，水温烧至八分热时先炒豆腐干。直到豆干掉色时，再放进苋菜，要不然炒的時间太长，苋菜就变黄了。煸炒全过程中放盐，炒匀后加鸡精起锅。

二、豆干营养分析

1. 豆干中带有丰富多彩蛋白，并且水豆腐蛋白质属彻底蛋白质，不但带有身体必不可少的8种碳水化合物，并且其占比也贴近身体需要，营养成分较高;

2. 豆干带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏;

3. 带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。

小孩子和老人都合适吃豆干的，它是很有营养成分的，饮食疗法使用价值许多 ，大伙儿在平常应当多吃一些豆干，非常是今日我们详细介绍的凉拌豆腐干怎么做好吃，拌凉菜的豆干的味儿是非常好的，非常是很合适在夏季那样的时节服用的。