黄酒做菜怎么用
发布时间：2021-11-18 11:46:52
黄酒功效之烹制时祛腥臊、解油腻
米酒在烹制中的关键作用为祛腥臊、解油腻。烹饪时添加适量的米酒，能使导致腥臊味的物质融解于热乙醇中，伴随着酒精挥发而被带去。米酒的酯香、香醇同菜式的香味十分和睦，用以烹制不但为菜式提鲜，并且根据酒精蒸发，把食材原有的香味诱发蒸发出去，使菜式香气四溢、座无虚席清香。米酒中还带有多种多样核甘酸物质和各种各样维他命，具备很高的营养成分，用以烹制能增加鲜香，使菜式具备芬芳浓厚的味道。
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