五花肉400克 焖面500克 大葱 1根 香莱 2根。辅材 蒜头 1头勺

葱 花 生姜沫 适当 植物油 适当 盐 适当 糖 适当 生抽 2炒勺，鸡精粉1勺子。四季豆去皮，切割成

直徑7~8mm。用面盆放满冷水，在冷水中放进小量(一匙)盐。将刚刚切完的四季豆放进水里净泡，大概十分钟后取下。五花肉切割成7-8mm厚为的丁。番茄热水烫皮。葱、姜、蒜、切末。热锅，放开油，五成热，倒进肉粒低火反复煸炒，渐渐地你将见到肉变小变深。锅中的油会慢慢变多。四季豆外皮带有丰富多彩的“原花青素”，它是一种水溶天然色素。去茄子皮，不许黑色素融解，那样四季豆就不容易色调越来越发灰发紫。