米酒一般全是在烹饪美食的全过程中较为普遍，尽管其名字之中有一个酒字，可是并不可以用来立即喝。在我们的日常生活之中，米酒能够 作出十分多的美味食物，但是有的情况下米酒可能不足了，实际上还可以用别的的酒来替代应用，只不过是味儿会稍弱一些。那麼，料酒的作用和使用方法是什么呢?

米酒能够 让菜变香更进味，姜蒜更合适蒸和炒，五香的合适炖。

1.“米酒”是烹制用酒的叫法，加上米酒、花雕酿造，其酒精含量低，成分在15%下列，而脂类成分高，含有碳水化合物。在烹调菜式中应用普遍米酒的调料功效关键为除腥、提鲜。

2.料酒的成分关键有米酒、糖份、糊精、柠檬酸类、碳水化合物、脂类、代烃、杂醇油及浸出物等。米酒能够 提升食材的香气，除腥解腻，另外，它还含有多种多样身体必不可少的营养元素，乃至还能够降低烹制对蔬菜水果中叶绿素的毁坏。