原材料秘方：新鲜牛奶500克，鲜奶油125克，白糖150克，生鸡蛋4个，食用香草精准量。

做法：

1、将鸡蛋黄蛋白质分离。

2、将称好的白糖、鲜奶油添加鸡蛋黄中混和搅拌。

3、再把历经烧开的新鲜牛奶取1/5，渐渐地倒进糖、鲜奶油与鸡蛋黄的溶液中，充足拌和调配匀称后，倒进剩余的牛乳中，渐渐地用微火加温使溫度维持在70～75℃时，持续拌和，随后终止升温，当溫度慢慢降低直到有一定砂浆稠度才行。

4、用电动打蛋器将蛋白打发成鲜奶油状，将流程3中进行的溶液倒进蛋白质，翻拌即成冰激凌浆。