4.有益于病后修复

虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。

5.防止动脉硬化

虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免 动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

1.看外形。新鮮的虾首尾与人体紧密相连，虾身有一定的弯折度。

2.察颜色。新鮮虾米皮壳发光，小河虾呈翠绿色，海龙虾呈青白色(雌虾)或蛋淡黄色(雄虾)。不新鮮的虾，皮壳偏暗，虾略成鲜红色或灰紫色。

3.观肉质地新鮮的虾肉质地牢靠鲜嫩，有延展性。