秋葵的营养健康使用价值很高，每个一部分都带有半纤维素、甲基纤维素和木质纤维素。嫩果带有丰富多彩的蛋白、矿酸碳水化合物、维生素D、维他命C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由阿拉伯胶和含糖量等构成的黏性物质。

此外，秋葵低热量、少糖，能够 做为减肥瘦身食品；因为其含铁和硒等营养元素，能够 提高身体抗癌防癌工作能力；其含有维他命C可防止心血管疾病产生，增强免疫力。此外丰富多彩的维他命C和可溶化学纤维（阿拉伯胶）融合功效，对皮肤有一定柔和的维护效用，能够 替代一些有机化学的护肤化妆品；可溶化学纤维还能推动身体有机化学物质的代谢，降低内毒素在身体的累积，减少胆固醇成分。