1.羊肺是不是解决、清理完全，是烹调此菜的成功与失败重要。解决方式是务必先将羊肺注满水，随后倒去，那样反复几回，直至肺色转白，再灌人洗过面条的面浆，使羊肺撑胀后，沥干水份，放人沸水锅内煮半小时取下：羊头、羊心、羊头肉、羊肠等位置，都用开水搓洗干净并煮开。随后把他们各自切割成丝，另外用煮过排水个人所得的油把朝天椒炸成辣椒油。

2.将以上切完的—卜水丝放人煮排水的原汤内，加葱段、生姜沫、蒜泥，鸡精、香菜和炸成的辣椒油，大白菜条、油炸豆腐，盖上略烩后，出锅盛碗内，撒上50g炸土豆条就可以服用。