兔子肉一般来说平常大家吃的较为少，可是兔子肉的营养成分的确十分的非常好，尤其是它的胆固醇和脂肪率极低，是十分身心健康的一种肉类食品，平常在做兔子肉的情况下方式是比较多的，水煮兔肉是四川菜的一种传统式的菜品，它的特性便是香鲜香辣，以便防止兔子肉里边的土腥味儿，在做的情况下一定要充足的腌渍一下。

水煮兔肉的粉丝的做法

1、水煮兔需吃兔子肉的细嫩，因此务必选择新鮮屠宰的活兔子肉。将兔子肉切割成块，用盐，木薯淀粉，米酒，鸡蛋清腌渍20分钟。

2、将锅加水烧开，放少量盐，放进藕丁和豆芽菜，煮开预留。

3、熬料：

锅中添加生姜片大蒜炒出香味，再添加郫县豆瓣酱，火锅料和水豆豉(留意要用文火炒，火很大怕各种各样调味品带苦涩味)炒出香味后煮开开。