4.3、玻璃茶杯

材质全透明、热传导快、透气效果不佳,以玻璃茶杯煮茶,荼叶在全部冲调全过程中的左右穿动、叶子慢慢伸展的情况及其表露的汤色,均可一览无遗。玻璃茶具的缺陷是非常容易粉碎、较发烫,但物美价廉。用玻璃茶具冲调龙井茶、碧螺春茶等绿茶叶,杯里轻雾缥缈,茶芽一朵朵、婷婷玉立,或旗枪交叠、上下幅沈,心旷神怡别有风趣。

5、煮茶错误观念有什么?

5.1、保温水杯

泡茶宜用瓷器壶、杯,不适合用保温水杯。假如用保温杯泡茶,荼叶长期侵泡于高溫水里,如同文火煎制一样,茶氨酸、单宁酸等物质会很多浸取,使茶叶茶色调浓厚、有涩味。另外,因为一直维持高温度,茶中的芳香油会很多蒸发,单宁酸、氨茶碱很多外渗,那样不但减少了荼叶的营养成分,降低了茶韵,还使有害物增加。