脆皮烧鸭的做法与配方是什么？
发布时间：2021-11-18 11:42:40
作法
1.锅容易上火将酸菜鱼火锅200ml倒进烧滚；
2.放入生抽、鸡精、白砂糖、五香粉、生姜沫、米酒搅拌均匀，做成卤料；
3.将豆腐衣在卤料内侵泡，随后蒸10分钟上下，取下放凉，切割成尺寸匀称的16块；
4.取小麦面粉100克添加食盐、鸡精、酵母粉，用冷水调合成糊预留；
5.炒锅清洗，烧开后倒进食用油烧至七成热时，将豆腐衣逐块挂糊，放进锅中中炸成橙黄色，捞起来控尽油；
6.齐整地码在盘里即成。
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