2、蒸蛋是用凉水吗

听闻蒸蛋用开水更强，所以说蒸蛋用开水好還是凉水好呢?开水、凉水有什么不同吗?

实际上都能够的哦，可能大量的人更喜欢用开水来蒸蛋，实际上凉水也是没问题的。用开水蒸蛋可能会嫩滑一点，可是用凉水蒸出去的生鸡蛋都不差嘛，都能够试一下的哦。

3、蒸蛋的小技巧

打鸡蛋时要轻要慢。将生鸡蛋打进碗中，用筷子轻打至鸡蛋液上出現1公分高的汽泡就可以。假如猛搅，鸡蛋液会造成很多出泡，煮熟后水和蛋羹非常容易分离出来。

蒸鸡蛋羹，怎样自来水很重要。打鸡蛋时，要一边拌和一边慢慢添加温水。由于冷水蒸出的鸡蛋羹较为硬;而沸水会将鸡蛋液烫熟，乃至出現鸡蛋汤，营养成分会损伤。