生鸡蛋是一种高蛋白食物的食材，常常多吃鸡蛋的人不但人体的抵抗力强，并且人体内的碳水化合物也不会出現欠缺的状况。可是要留意煮蛋的情况下要掌握好煮蛋的時间，假如煮的時间长时间是会造成 生鸡蛋中的营养元素降低，并且吃起來口味也不太好。实际上有糖心的生鸡蛋吃起來不但口感好，并且营养成分也较为高。

1、生鸡蛋蒸长时间了还能吃吗

蛋羹是用生鸡蛋制做的一道家常小炒，细致软嫩。生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效;具备益脑益智类、保护肝脏、预防动脉硬化、防止癌症、防衰老、护肤美容的功效。生鸡蛋蒸长时间了还能吃吗?

生鸡蛋蒸长时间了还能吃，便是口味不大好，并且也没什么营养成分了，如果是肚子饿了能够 用来果腹。

生鸡蛋假如蒸的掉色了就不能吃。原因是生鸡蛋蒸的時间太长，会使收鸡蛋黄中亚铁离子与蛋白质中的硫离子结合刁难溶的硫化亚铁，使鸡蛋羹变为浅绿色。这类硫化亚铁难以被身体消化吸收运用，当然也就减少了鸡蛋营养使用价值。吃完也会消化不良。