用材为咖喱酱、葱、姜、蒜、朝天椒、盐、鸡精、植物油。咖喱酱放水调成粘稠，用服用煎炸成黑胡椒酱，加汤调为料汁。为淡黄色咸香气。拌食禽、肉、水产品都能够，如咖喱鸡片、咖喱鱼条等。

用材为姜片、盐、鸡精、食用油。姜片挤汁，与调味品调均匀而成。为乳白色咸香气。最合适拌食禽产品类。

六、黄卤熟菜调味品汁椒麻汁

用材为五香辛料、盐、酸菜鱼火锅、用材谋生麻椒、葱、盐、香用材为胡椒粉、盐、鸡精、香辛料酒。作法为在酸菜鱼火锅中放盐、五香辛料、米酒，将原材料放进汤中，煮开后捞起来冷饮。最适合煮禽内脏器官类。