小炒淮山可能很多人也没有听闻过的，实际上常说的山药便是大家常说的淮山药的，只不过换了一种叫法，而作法上边是完全一致的，如果是自身较为喜爱吃鸡肉得话还能够在里面添加一丝的鸡脯肉，那样的话就可以促使味儿更优好的，尽可能的将淮山药切的一小块，那样在煸炒的情况下更非常容易进味。

色拉油1/4汤匙 盐1/4汤匙 香油1汤勺 生抽1/2汤匙 糖1/4汤匙 绿豆淀粉2汤匙

做法一

先将鸡脯肉切成片，以盐、生抽和绿豆淀粉腌约20分钟，再放进锅中以少量油略炒後，添加甜豆荚淋油後盛出预留

做法二

再将榆耳切小块，山药去皮切一小块後，汆烫榆耳及云耳预留