乳酪是牛乳经萃取、发醇而成的乳制品。它基本上清除了牛乳中很多的水份，保存了在其中营养成分非常高的精粹一部分，被称作乳制品中的“金子”。每公斤乳酪产品萃取了很多牛乳的蛋白、钙、磷等身体需要的营养元素。

立即吃乳酪的益处

1.乳制品是食材补钙补锌的最好的选择，乳酪更是含钙量数最多的乳制品，并且这种钙非常容易消化吸收；

2.乳酪能提高身体低抗病症的工作能力，推动新陈代谢，增强活力，保护视力身心健康并维持皮肤健体；

3.乳酪是的乳酸菌饮料以及新陈代谢物质对身体有一定的养生保健的功效，有益于保持人体肠道内一切正常有益菌的平稳和均衡，预防便秘和腹泻；

4.乳酪中的人体脂肪和能源都比较多，可是其胆固醇成分却较为低，对心血管健康也是有有益的一面；