最先是要做的是将马铃薯洗干净，去皮，去皮之后切割成一厘米上下的厚片儿。假如家里有标准得话，可以用专业切土豆花的刀割整条。这种专用工具在五金店和商场里都是有卖的，假如家中沒有这类专用工具，能够立即用刀割成条形就可以了。将土豆条切完以后，洗干净了放进海碗里用凉水侵泡一会儿。在马铃薯侵泡的全过程中，再将葱姜蒜和洋白菜洗干净。洗干净之后将葱切割成葱段，大蒜瓣切割成末，洋白菜则是切割成不大的颗粒。将这种都放到一个菜盘里，放到一旁预留。将侵泡好的土豆条，用漏勺捞出，放到一旁控干水份。

上锅放进适当的油，开大火烧至七八成熟时，将控干水份的土豆条装进去炸一下，炸七八分钟上下，就捞出来放进一个碗里。将切完的蒜泥葱段、洋白菜、鸡精、味精、花椒粉儿、五香粉、食用油、芝麻油等原材料所有装进去搅拌均匀。随后就盛到菜盘里，再放入熟芝麻和葱段，那样油炸土豆就搞好了！又香又辣又麻的马铃薯，合适很多重囗味的妹纸吃哦。