1、将香辛料用温开水侵泡10分钟，肉豆蔻、山柰、砂仁等香辛料苦涩味、臭味较浓，在这个全过程使得其涨发吸湿，泡起来一部分苦涩味、苦涩味;

2、把香辛料再放进60度的纯粮酒中侵泡2分鐘，进一步去去异味、苦涩味、苦涩味，让香味伴随着乙醇快速蒸发出去;

3、食用油入锅烧至七成热，放进葱姜粒文火炸干水分后，将郫县豆瓣酱和泡海椒放进锅中，文火慢炒(在炮制全过程时要不断的煸炒，防止黏锅);

4、约三十分钟后，郫县豆瓣酱色调偏暗，锅中的油起鱼籽泡时添加侵泡后的砂仁、八角茴香、香奈、八角文火熬料10分钟;

5、添加泡浸后的良姜、丁香花，炮制20分钟，玄火焖一下，待其制冷，油变清亮已不浑浊后，将回应的油搞出就可以。

注：茶籽油一定要先炼熟，不然会有生菜籽油的味儿。锅内放进生食用油烧至七八成热看到起烟了，取一乳白色面盆，用汤勺滴一点在面盆上，假如油的色调泛白，那便是熟透。