作法

1/5 豆腐干质量如果不鲜嫩，请先提早解决：斜片成稍厚的大面积渗入热食盐水中，水凉后捞起来沥水预留;

2/5 五花肉切片状用生抽酱油辗压进味(肉仅仅提鲜，不需要许多 ，切出几块充足)，辣椒切筒，韭菜苔切段儿，干尖椒随便断开跟麻椒放一起;

3/5 坐锅放山茶油，加干椒段和胡椒粉一起文火熬成香气加一海碗水烧开，放小肉、辣椒段、豆腐干烧开，调盐、生抽、香油;

4/5 然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉，就可以温火边煮边吃完。

然后放韭菜苔段和香莱一起装不锈钢盆子上炉，就可以温火边煮边吃完。