四季豆是一种很多人都喜欢吃的蔬菜水果。四季豆中的维生素P等营养元素的成分是较为高的，常常吃四季豆，还可以改进自身的皮肤情况及其人体身体状况。而生鸡蛋也是一种非常广泛的生活中食材。生鸡蛋和四季豆二者融合起來，是能够烹调出茄子炒鸡蛋这道菜式的。下边，就为大伙儿详细介绍茄子炒鸡蛋的作法及营养成分！

一、茄子炒鸡蛋作法

1.将四季豆切成片。

2.韭菜苔清理结束后切割成切刀头，生鸡蛋添加绍兴酒打撒预留。

3.炒菜锅热后放少量油放进生鸡蛋摊熟。

4.随后切割成和韭菜苔一样宽度的条。