2.尽可能应用植物黄油

每个知名品牌无盐黄油的盐成分不一样，因而没有办法了解需要是多少盐到曲奇饼干中，最好是应用植物黄油，依据菜谱或秘方的规定，添加准确总数的盐以防止曲奇饼干咸了。

3.生鸡蛋也应该是室内温度

即便有很多会将生鸡蛋贮藏在电冰箱，事实上当蛋糕烘焙的情况下，应当用室内温度生鸡蛋，由于那样蛋白质和鸡蛋黄能更非常容易混和，在面浆中会更为匀称。(使曲奇饼干材料更强、更酥脆)。

三、黄油曲奇烤后为何色调浅并且不酥

有可能是无盐黄油沒有消磨。最有可能是加了过多液體，如鸡蛋清，牛乳，水。假如要想松脆，把所述这种通通除掉，黄油打发，按每100克无盐黄油1个鸡蛋黄，120克粉的占比，去做，肯定松脆。