2.将生鸡蛋搅到饺子馅里，另外加适当的水，顺时针方向拌和，觉得有黏性时,添加盐、生抽，少量五香粉。还可以挑选别的自身喜爱的口感。

3.在搅好的饺子馅上边铺切完的苋菜。吃是多少放是多少苋菜，不然韭菜馅很刺鼻，剩余所有消耗了。

4.包起來的方式非常简单：把饺皮正中间捏紧，两侧要自然通风。

5.在锅中码好，留意关键因素：先放少量油，文火3分鐘后，浇适当的水，锅中传出哧哧的声响，盖上盖子，2分鐘再开启，这般反复2-3次就可以。正中间翻锅一次，盖上外盖，避免油碰到水时外溅、焦黄内嫩。

6.有关里边的馅，实际上所有用饺子馅也非常好。或是用虾仁、生鸡蛋和饺子馅合成的三鲜馅也十分非常好，关键看大伙儿的口感了。