1、准备好全部原材料，生猪肉泥能够买现有的还可以自身买生猪肉回家剁。

2、姜片搞成生姜水，葱切条，放进盐、白胡椒粉、生鸡蛋、玉米粉、米酒，一起顺时针拌和上力。

3、拌和至2分鐘上下添加30ml的冷水，再次顺时针拌和，大约3/4分鐘上下就可以了。

4、倒小半碗冷水，放进一茶匙木薯淀粉，提前准备一个小饭勺，预留，等会儿需要依靠勺子来挖猪肉泥到锅中里，汤勺每挖一次，就需要放进淀粉水碗里一下，那样能够避免汤勺粘猪肉泥。

5、倒进食用油，大火烧热，大约到水温七分热的情况下，先弄一个不大不大的猪肉丸装进去试一下水温，肉丸子装进去滚溅表明水温更适合，这此刻转低火，快速的用汤勺把猪肉丸子一个个的放进锅中。

6、猪肉丸子要沿着锅周围一个个的装进去，不能用炒勺翻，可以用竹筷轻轻地的划，避免猪肉丸子粘在一起，先放入的色调变深就可以用筷子夹出来。