过桥米线这类特色美食在云南最知名，但实际上在全国性范畴内，过桥米线的类型是十分多种多样的，尽管制做的原料都基本同样，但由于制做的加工工艺不一样，因此做出去的过桥米线五花八门，这在其中包含一般过桥米线、便捷过桥米线及其特制干米线这些，在具体吃过桥米线的情况下，要添加很多种多样火锅配菜，下边详细介绍吃过桥米线的一些普遍的火锅底料。

过桥米线火锅底料作法及秘方：

火锅底料：火锅底料6袋（“三无”防腐剂）、水豆豉1斤、老冰糖1斤、朝天椒4斤、熬料膏1袋（防腐剂）、专用型料1包（防腐剂）、郫县豆瓣酱1桶、红麻椒面1斤、馨香剂1瓶（防腐剂）、香辛料膏4瓶（防腐剂）、江米酒1瓶、胡椒面1斤、猪板油4斤、大豆油25斤。

汤底：调砂锅粉1袋（防腐剂）、高汤鸡精粉1袋（防腐剂）、香料2袋（防腐剂）、香油、白醋、色拉油1瓶、一滴香1瓶（防腐剂）、特食香4袋（防腐剂）、芝麻油1瓶。

这种原材料是四川老孙调味品行出示假如添加骨骼粉、鸡肉粉、鸡脯肉膏和独门火锅底料，此外，也要添加过桥米线专用型的一滴香和罂粟籽油味儿更强！