第三步 锅中再添加适量油，七分热的情况下放入指天椒、蒜头，进行爆香

第四步 放入长豆角，迅速煸炒3分鐘

第五步 放入煎好的茄条，添加适量冷水，盖上盖子，低火焖煮3分鐘。随后，沸腾，添加适量食用盐、生抽酱油和蘑菇精，煸炒匀称，就可以起锅

1、四季豆和豆角都较为去油，先焯烫一下，特别是在挤压成型出四季豆中的水份再炒，就不容易吸进许多 油，并且口味也罢。以前的食谱中，我们也共享过，把四季豆切完后，加盐冲出水份的方式，和切完后放到太阳下晾干除去水份的方式，实际上全是以便能让四季豆的水份降低，再炒的情况下节油且美味

2、焯烫四季豆和豆角时，要还记得在水中放进盐，那样既能使豆角有翠绿色的色调，还会继续使菜进味

3、它是一道较为下饭的菜，并且用于当方便带便当也非常好，无论是煮热，還是微波炉加热打热，菜的口感都不容易产生很大转变