三、红提外果皮沉定

喝葡萄酒时，你可能会发觉杯内有一些灰黑色的小碎渣，实际上那便是红提外果皮。未过虑的红酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）红酒和西拉子（Syrah）红酒的酒瓶子中就常常会出现沉定，但酒质轻柔的红酒带有沉定的状况却不普遍。

四、蛋白、酚类物质、过虑时应用的不能溶解度物质

蛋白归属于微生物菌种一类，因此带有蛋白的红酒色调就没那麼纯粹。红酒，历经酚醛树脂汇聚后，会产生上色的单宁酸物质，这在阵年珀特中尤其显著。此外，在过虑红酒中，添加的过虑物质一些为不能融解的，因而也会造成沉定。