猪五花肉是较为火爆的一种食材，也是一种胖瘦两色、并不是很油腻感的肉类食品。在生活起居中，大家常常会购买五花肉，来制做成各式各样的食材，例如回锅肉、咸烧白、竹笋干菜炖五花肉，全是五花肉较为普遍的烹调方法。下边，就为大伙儿详解这三道菜式的做法！

一、回锅肉

原材料:五花肉，蒜黄，郫县豆瓣酱，水豆豉，白砂糖，盐

作法:先将一整块五花肉用冷水煮开，放凉后切成片，蒜黄切条预留(蒜黄杆跟叶分离)。锅烧热，加一点点光亮锅，添加五花肉熬至打皱，添加适量郫县豆瓣酱、水豆豉、白砂糖，煸炒匀称，加蒜黄杆再次煸炒，蒜黄杆炒过后添加蒜黄叶，加适当盐，出锅。

二、咸烧白