大伙儿常说的白凤爪，又称之为白卤鸡爪，它是一种有香辣口感的凤爪特色美食，吃起來有非常好的嚼劲，口味是很好的，凤爪的营养成分還是很丰富多彩的，例如带有胶原蛋白粉和蛋白，要提示大伙儿留意，凤爪含有的胆固醇也较为高，因此有些人一瓶要慎重吃，下边教大伙儿制做白凤爪的详尽全过程。

白凤爪的制作过程：

白云凤爪是广州地区的健脾开胃特色小吃。它以价廉物美的冷冻鸡爪为原材料。制成品色白晶莹，口味脆爽，营养丰富，备受人民群众钟爱。

一、原料采购

鸡爪100Kg，葱5-6Kg，糖4-5Kg，鸡精2-2.5Kg，浓度值505的又氧水3-3.5Kg，芝麻油1Kg，100%纯净度冰乙酸1000ml用以侵泡，2500-2700ml用以淹渍。