阿胶糕是一味补阴补血补气的名贵中药，民俗广为流传说越陈越好。大家习惯性在冬季买一点阿胶糕储放着，直到隔年之后的冬季再吃，但在七八月的酷热高溫中，阿胶糕假如略微储存不太好，非常容易产生霉花和熔样。

阿胶的做法

1、在干净的搪瓷锅内，倒进阿胶粉(独特一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异)，添加米酒，慢火煎制，除去腥 味，待阿胶糕所有烊化并起沫时，添加大枣、龙眼肉、新鲜的核桃、老冰糖及其黑芝麻粉，不断地搅拌翻拌，避免黏着底锅。

2、大概三十分钟后，观查到大枣色调变成紫黑，并且锅中的东西浓稠得如胶着状态，这时，阿胶早已熬出。

3、挑选干净、沒有水份的容器或是保鲜袋，把熬出的阿胶倒进在其中，用劲挤压成型。