阿胶不但是一种特色美食，還是一种养生食材，很多人平常喜欢吃阿胶，阿胶吃完以后不但具备补气补血的功效，还具备养颜美容的作用，可是如今目前市面上的阿胶类型是许多 的，许多 非法店家以便牟取暴力行为，常常是出售假的阿胶糕，假的阿胶糕吃完以后对人身心健康是危害的，那阿胶如何辨别真假呢?

阿胶如何辨别真假?

1、看:纯正的阿胶糕是呈棕色或黑棕色的正方形扁块,块型整平,边缘整齐,表层光泽度,且对光线透視时,阿胶块的边沿呈透明色样。

2、碎:阿胶糕是用黑驴皮熬料而成的胶块,材质较为脆,用力拍打就可以将它碎开。且一小块的阿胶糕放进开水中,三十分钟以内便会融化。而一旦再将溶解开水中的阿胶糕冷冻,会结为水晶果冻状。

3、闻:阿胶糕溶解开水后,会释放出胶香气,而假阿胶的味儿是腥味的。

4、敲打:手执用劲敲打桌面上,残片横断面呈深棕色、透明色、无异物者为真,若敲打软而不碎者,则疑似伪品。