凉面含有丰富多彩的维他命和蛋白，可以为身体出示一定的营养成分，我们在日常生活中能够 适度的服用，在服用的情况下的配搭好酱汁或是是凉拌菜，促使凉面的味道更为的美味可口。

凉面的作用凉面是难能可贵地纯天然翠绿色无污染食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉面，依据原材料采用地不一样，称呼也不一样，用(大)米制做地叫凉皮，又叫凉面，用面(粉)制做地叫面条擀面皮，按口感分成汉中面皮和秦镇擀面皮，因为汉中面皮比秦镇擀面皮细嫩、爽滑、口感好，因此 较为知名。