一般状况下爱吃凉皮必须到小吃部去，实际上在家里还可以吃的，只不过是在制做凉皮的情况下，有时可能会粘，那麼凉面怎么煮才不容易粘呢?在煮凉皮的时熟度不必很大，要把握它的熟度，另外煮的時间也不必太长，煮开后把它拿出来再用冷水凉一下，那样就好了。下边让我们实际了解一下。

1. 鲜面条的挑选。鲜面条，建议大伙儿不能用湿面条，不然煮出去的会发粘，不容易做凉面，只是选择自己晾干的鲜面条或是是以鲜面条店买一些干的面条，那样，做起來的凉皮就易散，不容易粘。

2. 煮面条的全过程，实际上和一切一种面的全过程全是一样的。还记得，面条的時间要煮的略微长一点，那样，面才会烂熟，并且煮的情况下，水大沸后，还记得再用冷水浇一下，那样，煮出去的面才会更筋道。

3. 把面煮出去后，控干水，随后用力抖开，匀称地散放到砧板上。等水略微做点的情况下，还记得，要用家中吃的一般的油，不能用芝麻油，随后倒进一个面盆里，随后再把砧板上的鲜面条放入面盆里，搅拌均匀。