老母鸡汤的营养成分较为高，有非常好的补气补血的功效，具备补充精力的实际效果，有时在餐馆里边可以见到老母鸡汤会炖成乳白色，这类白色的鸡汤看上去十分的有胃口，实际上他的作法并不会太难，要念头老母鸡汤炖成乳白色，最先要对食物开展严苛的选择，下边我们就看来一下怎样把老母鸡汤炖成乳白色。

怎样把老母鸡汤炖成乳白色

饭店炖得老母鸡汤是乳白色是由于汤是主厨用自身选好乳白色的大骨汤来炖的。自己家煲鸡汤要想顿成乳白色就务必加小量植物油、姜，把黑椒鸡块炒5分鐘，再放水炖。

快沸腾时在炒面会带血沫浮上来，用勺舀出扔掉，以确保茶汤颜色纯白色。一次加满水，烧开后盖上炖1.5-2个钟头，就可以作出又白又浓的老母鸡汤了。