吃猪皮不仅不容易长胖，反倒有非常大的营养成分和功效与作用，中医学觉得学觉得猪皮入脾、肝胆经，茯苓功效甘、温。有健脾益气，造精填髓之功。西医学觉得猪皮的养生保健的功效关键反映在这其中带有丰富多彩的胶原蛋白粉。胶原蛋白粉在身体皮肤中具备十分关键的功效，有优良的承受力，如同扛起皮肤组织的建筑钢筋构架一样，能让皮肤看上去十分润泽。因此 ，猪皮菜式多有养生美容之作用。

猪皮有这般多的益处，我们之后在吃鸡肉的情况下可千万别把猪皮丢掉了，但是我们在家中烹制猪皮的情况下，一定要留意将它清理干净，用开水侵泡后，再用于烧菜、熬汤，以灵活运用猪皮的营养元素。

三、猪皮的服用忌讳

一般来说猪皮含人体脂肪及皮脂腺较多，对高脂血症的患者不应多食。鸡脖子皮上面有很多淋巴结组织，是有病毒的，最好是不必服用。对已炒焦或已霉变的猪皮更不可以服用，致癌物质的可能性就更大。此外一般无其他忌讳。